¿De qué se trata?
Capacity Management (Gestión de la capacidad) es una función que ofrecemos como parte de la solución de e-commerce unificado. Esta calcula el tiempo de preparación en función del estado de la cocina del restaurante.
Examina todas las fuentes de pedidos, ya sean en línea o en tienda, para calcular el tiempo de preparación.
¿Quién puede usar esta función?
Una vez que esté configurada, solo los gerentes de tienda podrán utilizarla.
¿Cómo se configura?
Ten en cuenta que la función Capacity Management no está activada de forma predeterminada para una marca. Debes solicitarle al administrador que la habilite para tu negocio.
Además, en el estado actual, la marca que quiera utilizar “Capacity Management” necesita tener Brink como POS. La razón principal es que los cálculos se realizan utilizando los eventos del servicio de distribución de claves (KDS) que se activan desde la cocina. De lo contrario, no se pueden hacer los cálculos.
Si eres una persona más visual, mira este video para obtener más información sobre qué es Capacity Management y cómo funciona:
A continuación, te explicamos cómo funciona la configuración por escrito y con más detalles:
- La marca (el gerente de marca) le pide al administrador que habilite la función Capacity Management.
- Una vez habilitada, el gerente de marca puede activarla en la sección Configuration (Configuración) >Product Enablement (Habilitación de productos) del Centro de gestión. A continuación, aparecerá la opción Capacity Management y el gerente de marca deberá hacer clic en el botón:
- Ahora, es el momento de que el gerente de tienda configure los parámetros que regirán la función Capacity Management en el nivel de la tienda. Para ello, debe ir a Configurations > Capacity Management:
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El gerente de tienda hace clic en el botón Capacity Management y llega a una página en la que podrá habilitar o inhabilitar esa función:
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Si hace clic en el botón, aparecerá una pantalla para configurar más ajustes. A continuación, se mencionan los aspectos que pueden configurarse:
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Promise time interval (Intervalo de tiempo prometido): el tiempo calculado de tu capacidad. En función de este intervalo, se pueden predecir los tiempos de promesa futuros después de cada intervalo (por ejemplo, 10 minutos).
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Capacity threshold (Límite de capacidad): número de pedidos necesarios para calcular el tiempo promedio de preparación para el intervalo de tiempo prometido.
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Average preparation time (Tiempo promedio de preparación): tiempo promedio de preparación de tus pedidos. Edita el tiempo de preparación en el CMS.
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- Recuerda guardar los cambios con el botón Save (Guardar) ubicado en la esquina superior derecha de la página. ¡Ya está listo!
Qué ven mis clientes: flujo de pedidos
Tras habilitar la función Capacity Management, se mostrarán los siguientes tipos de pedidos:
- Consumo en el local
- Comida para llevar
- Envío a domicilio
Cuando un cliente hace un pedido, ocurre lo siguiente:
- Después de seleccionar el tipo de pedido correspondiente (por ejemplo, comida para llevar), el cliente llega a la página de pedidos donde puede ver el menú que hay disponible. El tiempo de preparación del pedido predeterminado es “ASAP” y se mostrará el tiempo calculado a través de la función Capacity Management:
- Después de seleccionar los artículos que desea pedir, se lo dirigirá a la página de pago donde aparecerá el resumen junto con el tiempo que tardará el pedido en estar listo. Ese tiempo también se tomará del tiempo de preparación calculado en la función Capacity Management. Se tomará el tiempo de realización del pedido y se le sumará la cantidad de minutos calculados en el pedido:
- Una vez que el pedido esté realizado y confirmado, el cliente podrá ver también cuándo estará listo. Esa hora se fijará a partir del tiempo de preparación actual que se haya establecido:
Detalle de los cálculos
Actualmente, los cálculos se inician cuando se alcanza el límite de pedidos. Así, hasta que se active el límite, la hora que se mostrará será la que el gerente de tienda haya configurado como predeterminada para la tienda.
Una vez alcanzado este límite, la fórmula comienza a realizar los cálculos a partir de los estados del pedido. El motor de cálculo utilizará dos estados de pedidos para calcular el tiempo que tarda un pedido en prepararse:
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Pedido realizado: se utilizará el momento en que el cliente haya realizado el pedido.
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Pedido listo: se utilizará el momento en que la tienda marque el pedido como listo.
Con estas dos horas diferentes, el motor de cálculo tomará la hora en que el pedido está listo y le restará la hora en que se realizó el pedido.
La fórmula quedaría así: Tiempo de preparación = pedido listo - pedido realizado
El aviso Order-ready (Pedido listo) se activará desde el KDS que mencionamos anteriormente.
Ejemplo
Veámoslo en la práctica:
Arriba puedes ver dos filas diferentes que muestran cómo se realizan los cálculos:
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El tiempo prometido es el tiempo actual que configuramos para el intervalo de tiempo actual. Por ejemplo, el tiempo de preparación que se mostrará para el cliente de 9:00 a. m. a 9:15 a. m. será de 5 minutos.
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El tiempo de preparación real es el tiempo calculado por el motor de cálculo. Si el tiempo prometido coincide con el tiempo de preparación real, esto significa que la cocina está funcionando sin problemas.
Si observamos el intervalo de 9:15 a 9:30, podemos ver que el tiempo prometido y el tiempo real de preparación es diferente. Esto significa que los pedidos que se prepararon durante este intervalo de tiempo tardaron un promedio de 7 minutos en prepararse. Al cliente le mostraremos 5 minutos hasta que este intervalo de tiempo haya finalizado.
Una vez que sean las 9:30, actualizaremos el tiempo de preparación que se muestra al cliente a 7 minutos, así se podrá ver el tiempo real de espera cuando intente solicitar un pedido a partir de las 9:30. Esto mostrará el estado de la cocina en ese momento.
Así, el tiempo de preparación se actualizará continuamente en los diferentes intervalos de tiempo. Gracias a esto, la capacidad de la cocina estará siempre al día.
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